Annemin Mısır Chowder'ı
Yazarın çocukluk tarifinin vegan uyarlaması; Instant Pot (elektrikli basınçlı pişirici) sayesinde hızlıca hazırlanır ve orijinale yakın bir lezzet sunar.
Lazanya Çorbası
Lazanya ve çorbanın birleşimi olan rahatlatıcı bir tarif; yazar bu yemeği eşofman ve kanepede yemeyi tercih ediyor. Porsiyon: 4 ila 6.
Minestrone Çorbası
Minestrone, kelime anlamıyla “büyük çorba” olup önceki yemeklerden kalan küçük malzemelerin israf edilmemesi için bir araya getirildiği kökeniyle bilinir; yazarın çocukluğunda sıkça yediği ve ruh çorbası olabilecek bir tariftir.
Dumanlı Beyaz Fasulye Çorbası
Ocakta yıllarca kalın ve doyurucu olarak yaptığım bu çorbayı Instant Pot® ile denedim; elektrikli basınçlı pişiricilerin pratikliğini gösteren güzel bir örnek. Tat için dumanlı kırmızı biber (smoked paprika) kullanmaya özen gösterin.
Sıcak Yabani Pirinç Çorbası
Kanepeye uzanıp dizi izlerken içinizi ısıtacak klasik bir kış çorbası; tarifte gerçek yabani pirinç kullanılması öneriliyor.
Patates Pırasa Çorbası
Fransızca adıyla potage parmentier veya soğuk servis edilirse vichyssoise olarak bilinen bu klasik çorba sade ama zarif, hızlı ve rahatlatıcıdır. El blenderı önerilir. 4 kişiliktir.
Kırık Yeşil Bezelye Çorbası
Beş yaşındayken bir kere denediğim bu çorbayı yıllarca reddettim; şimdi favorim oldu. Füme kırmızı biber lezzet katıyor ve jambona ihtiyaç hissettirmiyor.
Havuç Zencefil Çorbası
Taze zencefilin keskin‑tatlı aromasıyla havucun hafif tatlılığı bir araya gelen, Instant Pot'ta hazırlanmış hafif bir çorba. 2–3 kişilik.
Sebzeli Erişte Çorbası
Bu çorba lezzetli, sağlıklı ve yapımı kolay; kileri ve buzdolabını değerlendirmek için uygundur ve 4–6 kişiliktir.
Zencefilli Pancar Humusu
Ev yapımı pancarlı humus yapmak kolaydır; malzemeleri kontrol etmenize imkân verir ve farklı tatlarla (ör. sarımsak, jalapeño) çeşitlendirilebilir. 4–6 kişiliktir.
Kremalı Mısır
Konserve olarak büyüdüğünde favori sebzelerden biri olan kremalı mısırı evde sıfırdan yapmayı ve lezzetle oynamayı öğrendim; favori eklemem tütsülenmiş paprika — hafifçe pastırma izli bir tat veriyor. 4–6 porsiyon.
Her Zaman Mükemmel Pancar
Pancarları Instant Pot®’ta yapmak çok kolaydır; salatalar, atıştırmalıklar veya garnitür için uygundur. Ben onları smoothie’lerde ve pembe Zencefilli Pancar Humusu yapmak için düzenli kullanıyorum; bazen sadece biraz deniz tuzuyla servis ederim.