> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://cms.pratikye.com/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# İçli Enginarlar
- URL: https://cms.pratikye.com/instant-pot-i-cli-enginarlar/
- Published: 2026-10-07T16:21:36.000Z
- Updated: 2026-10-07T16:47:57.000Z
- Description: Taze enginarlar ilkbaharda en lezzetli halindedir; sezonunda merkezine tuzlu bir iç harç ekleyerek hafif aroması ve benzersiz dokusundan faydalanın. Bunları sade, doyurucu bir öğle yemeği veya brunch olarak servis edin; akşam içinse Patates, Prosciutto ve Beyaz Cheddar Frittata (sayfa 30) ile…
- Author: Admin
- Tags: cihaz:instant-pot, kategori:Günlük Yemekler, durum:needs-review

Taze enginarlar ilkbaharda en lezzetli halindedir; sezonunda merkezine tuzlu bir iç harç ekleyerek hafif aroması ve benzersiz dokusundan faydalanın. Bunları sade, doyurucu bir öğle yemeği veya brunch olarak servis edin; akşam içinse Patates, Prosciutto ve Beyaz Cheddar Frittata (sayfa 30) ile eşleştirin.

## Malzemeler

- 2 bardak (80 g) köy ekmeği
- parçalar, kabukları çıkarılmış ¾ bardak (180 ml) zeytinyağı 3 diş sarımsak, kıyılmış 2 çay kaşığı rendelenmiş
- limon kabuğu rendesi
- Kosher tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- ¼ lb (4 oz/115 g) pancetta,
- doğranmış
- 4 adet büyük enginar
- ½ bardak (60 g) rendelenmiş
- Parmesan peyniri ½ bardak (120 ml) beyaz şarap 2 ½ bardak (600 ml) su

## Yapılış

1. Bir mutfak robotunda ekmeği ince kırıntı haline gelene kadar işleyin.
2. Instant Pot®'ta Sote (Sauté) programını seçin ve yağı ısıtın. Ekmek kırıntılarını ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 6 dakika, altın rengi olana dek pişirin. Kırıntıları bir kaseye aktarın ve sarımsak ile limon kabuğu rendesini karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp kenara alın. (İstenirse bu adım büyük bir tava kullanılarak ocakta orta ateşte de yapılabilir.) Bir kağıt havluyu maşa ile tutarak tencereyi silin.
3. Tencereye pancettayı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 6 dakika, çıtırlaşana dek pişirin. Ekmek kırıntısı karışımına ekleyip karıştırarak birleştirin. Programı sıfırlamak için İptal (Cancel) düğmesine basın.
4. Her defasında bir enginarla çalışarak sapını tabana paralel şekilde kesin ve atın, ardından üst kısmından 1 inç (2,5 cm) kesin. Makasla kalan yaprakların dikenli uçlarını kesin. Bir kaşık kullanarak (mümkünse dişli), merkeze yer alan iç tüyünü çıkarın. Enginarların içlerini tuz ve karabiberle tatlandırın. Ekmek kırıntısı karışımını enginarların içine eşit şekilde paylaştırın, iç tüyünün çıkarıldığı merkeze sıkıca bastırarak doldurun. Üzerine peyniri eşit şekilde serpin.
5. Tencereye şarabı ve suyu ekleyin ve buhar rafını yerleştirin. Enginarları içleri yukarı gelecek şekilde buhar rafına yerleştirin. Kapağı kilitleyin ve valfi Kapalı (Sealing) konumuna çevirin. Basınçlı Pişirme (Pressure Cook) düğmesine basın ve yüksek basınçta 10 dakika pişirme süresi ayarlayın.

## Cihaz ayarları

- Program: Basınçlı Pişirme (Pressure Cook) / Yüksek Basınç (High Pressure) / Sote (Sauté)
- Porsiyon: Kaynakta belirtilmemiş
- Aksesuar: Instant Pot veya uyumlu elektrikli basınçlı pişirici

## Sıkça sorulan sorular

**İçli Enginarlar Instant Pot’ta hangi programla hazırlanır?**  
Kaynak tarifte Basınçlı Pişirme (Pressure Cook) / Yüksek Basınç (High Pressure) / Sote (Sauté) programı veya ayarı belirtilir. Süre ve adımları bu sayfadaki kaynak kayda göre takip edin.

**İçli Enginarlar Shark Ninja Combi’de hazırlanabilir mi?**  
Bu sayfa Instant Pot kaynak ayarlarını gösterir; Shark Ninja Combi’ye otomatik uyarlama yapılmaz.