Basınçlı tencerede yapılan Etiyopya Doro Wat tüm zahmeti azaltır ve bu güçlü aromalı Etiyopya tavuk güvecinin lezzetinden ödün vermez. Otentik tat için Instant Pot veya basınçlı tencerede yapın.
Malzemeler
- Ilk pişirme çevrimi
- 2 yemek kaşığı Niter Kibbeh-(Aşağıya bakın)
- 1 yemek kaşığı berbere
- 2 bardak doğranmış soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kıyılmış zencefil
- 1/4 bardak su
- Ikinci pişirme çevrimi
- 6 tavuk bageti
- 1/4 bardak su
- Sonradan ekle
- 6 haşlanmış yumurta, yarıya kesilmiş
Yapılış
- Basınçlı tencerenizi Sote (Sauté) moduna alın ve ısındığında Niter Kibbeh'i ekleyin. Eritildikten sonra berbere'yi ekleyin ve iyice karıştırın.
- Soğan, sarımsak ve zencefili ekleyin, 1/4 bardak su ekleyin ve tencereyi kapatın.
- Yüksek basınçta 10 dakika pişirin ve ardından hızlıca basıncı bırakın.
- Basınçlı tencereyi Sote (Sauté) moduna alın ve karışımı 5-10 dakika, neredeyse tüm su buharlaşana ve karışım bir nevi 'kavrulmuş' görünene kadar pişirin.
- Tavuk bagetleri ekleyin ve iyice karıştırın.
- 1/4 bardak su ekleyin, tencereyi tekrar kapatın ve yüksek basınçta 6 dakika pişirin, ardından 10 dakika doğal basınç salımı (NPR) uygulayın ve kalan basıncı serbest bırakın.
- Tavuğunuz çok su saldıysa, bir kısmını kaynatarak buharlaştırabilirsiniz; ancak sosun soğudukça koyulaştığını unutmayın.
- Haşlanmış yumurta yarımlarını ekleyin ve servis etmeden önce nazikçe karıştırın.
- 209 kcal | Yağ: 11 g | Karbonhidrat: 6 g | Lif: 1 g | Protein: 19 g
- Niter Kibbeh (Etiyopya Baharatlı Arıtılmış Tereyağı)
- 1 pound tereyağı (vegan versiyon için 14–16 ounce hindistancevizi yağı kullanın)
- 4 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 soğan, doğranmış
- 1 yemek kaşığı kıyılmış zencefil
- 1 1/2 çay kaşığı iri çekilmiş karabiber
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kakule tohumu
- 1 çay kaşığı çemen tohumu
- 1/2 çay kaşığı kimyon tohumu
- 1–2 çubuk tarçın
- 4 adet karanfil
- Tüm malzemeleri orta-düşük ateşte bir tencereye koyun ve yaklaşık 30 dakika kısık ateşte kaynama noktasına yakın tutarak pişirin. Üstte oluşan kabarcıklar berrak göründüğünde ve karışım artık sütümsü olmadığında hazırdır.
- Sıcaklığa dayanıklı bir kavanozun üzerine süzgeç yerleştirin. Peynir bezi veya ince tel süzgeç ile süzün.
- Üzerini kapatarak buzdolabında saklayın veya dondurun.
Cihaz ayarları
- Program: Yüksek basınç (HIGH PRESSURE)
- Süre: 10 dakika
- Porsiyon: 72 çay kaşığı
- Aksesuar: Instant Pot veya uyumlu elektrikli basınçlı pişirici
Sıkça sorulan sorular
Etiyopya Doro Wat Instant Pot’ta hangi programla hazırlanır?
Kaynak tarifte Yüksek basınç (HIGH PRESSURE) programı veya ayarı belirtilir. Süre ve adımları bu sayfadaki kaynak kayda göre takip edin.
Etiyopya Doro Wat Shark Ninja Combi’de hazırlanabilir mi?
Bu sayfa Instant Pot kaynak ayarlarını gösterir; Shark Ninja Combi’ye otomatik uyarlama yapılmaz.