Keto Cheesecake, Çorbalar ve Güveçler kategorisinde yer alır ve elektrikli basınçlı pişiricide (Instant Pot) hazırlanır.
Malzemeler
- İç Harcı için:
- 16 oz. Krem Peynir (oda sıcaklığında)
- 1/2 bardak + 2 yemek kaşığı Granüle Swerve
- 1/2 çay kaşığı Vanilya Özütü
- 1 çay kaşığı Taze Portakal Kabuğu Rendesi (kuru kabuk kullanıldığında doku pütürlü olur)
- 1 küçük limonun kabuğu rendesi
- 3 Yumurta (oda sıcaklığında)
- 1/4 bardak Ağır Çırpma Kreması
- Üst Katman için:
- 1/2 bardak Ekşi Krema veya Tam Yağlı Yunan Yoğurdu
- 2 çay kaşığı Granüle Swerve
Yapılış
- 6" (veya en fazla 7") itme tabanlı veya kelepçeli (springform) bir kek kalıbı kullanarak, kalıbın kenarlarından biraz daha yüksek olacak şekilde (en az 2.5" yüksekliğe sahip bir kalıp en iyisidir) bir şerit yağlı kağıt alın ve kalıbın çevresini tamamen kaplayın. Kalıbın tabanını çok hafifçe yağlayın. Kalıbın dışını bir parça alüminyum folyo ile sarın. Kıyır kullanmadığımız için bu, suyun cheesecake'e girmesini veya cheesecake'in kalıptan sızmasını önlemeye yardımcı olacaktır. Bir kenara koyun.
- Bir stand mikser veya elde tutulur mikser kullanarak krem peyniri, Swerve, ağır krema, limon ve portakal kabuklarını ve vanilyayı pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Yumurtaları teker teker ekleyin ve sadece birleşene kadar çok nazikçe karıştırın. Yumurtaları gereğinden fazla çırpmayın; aksi takdirde cheesecake'iniz pütürlü olur, kremamsı olmaz.
- Harcı hazırlanmış kalıba dökün. Kalıbın üzerine bir kağıt havlu serin ve folyonun yerinde durması için nazikçe üstünü bir parça alüminyum folyo ile kaplayın. Bu yüzden yağlı kağıdın kalıbın kenarlarından daha uzun olması gerekir. Bir kenara koyun.
- Instant Pot basınçlı pişiricinin iç haznesine 1-1/2 bardak su dökün (8 qt modeller için 2 bardak kullanın). Tava sehpasını (trivet) kulpları yukarı bakacak şekilde suyun içine yerleştirin.
- Uzun bir alüminyum folyo parçası alın ve üçüncüye katlayarak bir sapan (sling) oluşturun. Cheesecake'i folyo sapanın ortasına yerleştirin ve uzun folyo parçasını kullanarak çok nazikçe kaldırın. Sehpaya (trivet) yerleştirerek Instant Pot'un içine koyun. Sapanı kapta bırakın.
- Basınçlı pişiricinin kapağını kapatın ve valfi Mühürleme (Sealing) konumuna getirin. Manuel (Manual) düğmesine basın ve süreyi 37 dakikaya ayarlayın.
- Cheesecake pişerken üst malzemeyi hazırlayın. Üst Katman malzemelerini karıştırın ve bir kenara koyun.
- Pişirme döngüsü bittiğinde Instant Pot'un basıncı doğal olarak bırakmasına izin verin (valfi açıp Hızlı Basınç Boşaltma (Quick Pressure Release) yapmayın) 18 dakika bekleyin. Tüm basınç salındığında valfi açın ve kapağı çıkarın.
- Cheesecake'i folyo sapanıyla birlikte dikkatlice Instant Pot'tan çıkarın. Üstündeki folyoyu ve kağıt havluyu çıkarın. Eğer cheesecake'in üzerinde bir miktar su birikmişse, çok nazikçe bir kağıt havluyla alın.
- Cheesecake hâlâ sıcakken (ortasında hafif bir sallanma olması sorun değildir) üst malzemeyi üzerine yayın.
- Cheesecake'in üzerine tekrar kağıt havlu/folyo kapak koyun ve 8 saat veya gece boyunca buzdolabında soğutun.
- Tamamen soğuduğunda, kalıbın dış kelepçe halkasını (spring ring) çıkarın veya itme tabanlı kalıp kullanıyorsanız tabanı yukarı itin ve dıştaki yağlı kağıt katmanını çıkarın. 8 dilime bölün ve soğuk servis yapın.
- Kalori: 268.1, Yağ: 23.8 g, Protein: 6.8 g, Karbonhidrat: 3 g
Cihaz ayarları
- Program: Basınçlı Pişirme / Manuel / Basınç
- Süre: 37 dakika
- Porsiyon: 8
- Aksesuar: Instant Pot veya uyumlu elektrikli basınçlı pişirici
Sıkça sorulan sorular
Keto Cheesecake Instant Pot’ta hangi programla hazırlanır?
Kaynak tarifte Basınçlı Pişirme / Manuel / Basınç programı veya ayarı belirtilir. Süre ve adımları bu sayfadaki kaynak kayda göre takip edin.
Keto Cheesecake Shark Ninja Combi’de hazırlanabilir mi?
Bu sayfa Instant Pot kaynak ayarlarını gösterir; Shark Ninja Combi’ye otomatik uyarlama yapılmaz.