Bu yahninin zengin aroması baş döndürücü: kavrulmuş ceviz yağının topraksı notaları, taze zencefilin tatlı-acı canlılığı ve yerfıstığı ile yerfıstığı ezmesinin tuzluluğu bir araya geliyor. Kalın kara lahana yaprakları bu lezzetli yahninin içinde iyi dayanır; erişiminiz yoksa kara lahana yerine lahana (kale) kullanılabilir.
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı kavrulmuş ceviz yağı
- 1 küçük soğan, iri küp doğranmış
- 1 kırmızı dolmalık biber, iri küp doğranmış
- 1 jalapeño biberi, doğranmış
- 3 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 3 domates, iri küp doğranmış
- 1 tatlı patates, iri küp doğranmış
- 2 yemek kaşığı soyulup ince kıyılmış taze zencefil
- 1½ çay kaşığı toz kimyon
- ½ çay kaşığı kırmızı biber (toz)
- ½ çay kaşığı tuz, gerektiğinde daha fazlası
- ½ bardak krem kıvamlı, doğal yerfıstığı ezmesi (şekersiz)
- 2 bardak ev yapımı sebze suyu veya hazır sebze suyu, bölünmüş
- 1 küçük demet kara lahana yaprağı, doğranmış
- Taze çekilmiş karabiber
- ½ bardak doğranmış kavrulmuş yerfıstığı
Yapılış
- Instant Pot cihazınızda Sote Düşük (Sauté Low) programını seçin. Ekranda “Hot” yazdığında yağı ekleyin ve parlayana kadar ısıtın. Soğanı, kırmızı dolmalık biberi ve jalapeñoyu ekleyin; sık sık karıştırarak 2–3 dakika pişirin. Instant Pot’u kapatın ve sarımsağı ekleyin; 30 saniye karıştırarak pişirin.
- Domatesleri, tatlı patatesi, zencefili, kimyonu, kırmızı biberi ve tuzu karıştırın. Birkaç dakika dinlenmeye bırakın.
- Yahni dinlerken geniş bir ölçü kabında yerfıstığı ezmesini ve 1 bardak sebze suyunu pürüzsüz olana kadar çırpın. Bunu Instant Pot’a dökün. Kalan 1 bardak sebze suyunu ölçü kabını durulamak için kullanın, mümkün olduğunca yerfıstığı ezmesini alın ve tencereye ekleyin. Kapağı kilitleyin ve buhar tahliye kolunu Kapalı (Sealing) konumuna getirin. Manuel (Manual) işlevini kullanarak cihazı Yüksek Basınç (High Pressure) modunda 3 dakika olarak ayarlayın.
- Pişirme süresi tamamlandığında hızlı basınç tahliyesiyle (quick release) basıncı serbest bırakın.
- Kapağı dikkatlice açın ve kara lahana yapraklarını ekleyip karıştırın; 1–2 dakika içinde solacaktır. Tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiberle ayarlayın. Üzerine doğranmış yerfıstığı serpiştirerek servis yapın.
Cihaz ayarları
- Program: Sote Düşük (Sauté Low) 5 dakika; Manuel, Yüksek Basınç (Manual, High Pressure) 3 dakika
- Süre: 15 dakika
- Porsiyon: 6 kişilik
- Aksesuar: Instant Pot veya uyumlu elektrikli basınçlı pişirici
Sıkça sorulan sorular
Afrika Yerfıstığı Yahni Instant Pot’ta hangi programla hazırlanır?
Kaynak tarifte Sote Düşük (Sauté Low) 5 dakika; Manuel, Yüksek Basınç (Manual, High Pressure) 3 dakika programı veya ayarı belirtilir. Süre ve adımları bu sayfadaki kaynak kayda göre takip edin.
Afrika Yerfıstığı Yahni Shark Ninja Combi’de hazırlanabilir mi?
Bu sayfa Instant Pot kaynak ayarlarını gösterir; Shark Ninja Combi’ye otomatik uyarlama yapılmaz.