Dumanlı ve karamelize notalara sahip bu kısa kaburgalar, güçlü lezzetleriyle konfor yemeği niteliğinde. Et piştikten sonra pişirme sıvısı azalır ve kaburgaların üzerine kaşıkla dökülen zengin bir sos oluşur. Kaburgalarda güzel bir kahverengi kızarma elde etmek için baharatlamadan önce kurulayın ve yağın sıcak olduğundan emin olun.
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı kıyılmış
- taze biberiye 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- Kremalı Püre, servis için (sayfa 40)
Yapılış
- Kısa kaburgaları kağıt havluyla kurulayın ve bolca tuz ve karabiberle baharatlayın. Instant Pot®'ta Sote (Sauté) programını seçin ve 1 yemek kaşığı yağı ısıtın. Partiler halinde çalışarak kaburgaları her iki tarafı için 1–2 dakika olmak üzere kızartın. Et yapışmaya başlarsa başka bir yemek kaşığı yağ ekleyin. Kızaranları bir tabağa alın.
- Tencereye 1 yemek kaşığı yağı ve soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak hafifçe karamelize olana kadar 6–8 dakika pişirin. Sarımsağı ekleyin ve aroması çıkana dek, ara sıra karıştırarak, yaklaşık 1 dakika pişirin. Burbon ve akçaağaç şurubunu ekleyin ve hacmi yarıya inene kadar, yaklaşık 3 dakika pişirin. Programı sıfırlamak için İptal (Cancel) düğmesine basın.
- Et suyunu, domates salçasını, biberiyeyi ve Worcestershire sosunu karıştırın. Kısa kaburgaları et tarafı aşağı gelecek şekilde tencereye geri yerleştirin ve sosun içine yerleştirin. Kapağı kilitleyin ve valfi Kapama (Sealing) konumuna getirin. Basınç Pişirme (Pressure Cook) düğmesine basın ve pişirme süresini yüksek basınçta 35 dakika olarak ayarlayın.
- Buharın doğal olarak 15 dakika serbest kalmasına izin verin, sonra kalan buharı hızlıca boşaltmak için valfi Tahliye (Venting) konumuna çevirin. Dikkatlice kapağı açın ve maşa kullanarak kaburgaları bir tabağa aktarın. Programı sıfırlamak için İptal (Cancel) düğmesine basın.
- Sote (Sauté) düğmesine basın ve sosu hafifçe kaynamaya getirin. Sos koyulaşana kadar, yaklaşık 10 dakika pişirin. Tadına bakın ve isterseniz tuz ve karabiberle ayarlayın.
Cihaz ayarları
- Program: Basınç Pişirme (Pressure Cook) / Yüksek Basınç / Sote (Sauté)
- Porsiyon: Kaynakta belirtilmemiş
- Aksesuar: Instant Pot veya uyumlu elektrikli basınçlı pişirici
Sıkça sorulan sorular
Akçaağaç ve Bourbon Soslu Kısa Kaburgalar Instant Pot’ta hangi programla hazırlanır?
Kaynak tarifte Basınç Pişirme (Pressure Cook) / Yüksek Basınç / Sote (Sauté) programı veya ayarı belirtilir. Süre ve adımları bu sayfadaki kaynak kayda göre takip edin.
Akçaağaç ve Bourbon Soslu Kısa Kaburgalar Shark Ninja Combi’de hazırlanabilir mi?
Bu sayfa Instant Pot kaynak ayarlarını gösterir; Shark Ninja Combi’ye otomatik uyarlama yapılmaz.