Annemin Mısır Chowder'ı

Yazarın çocukluk tarifinin vegan uyarlaması; Instant Pot (elektrikli basınçlı pişirici) sayesinde hızlıca hazırlanır ve orijinale yakın bir lezzet sunar.

Malzemeler

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 küçük tatlı soğan, doğranmış
• 3 kereviz sapı, dilimlenmiş
• 2 diş sarımsak, ince kıyılmış
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• ½ çay kaşığı öğütülmüş kişniş
• ½ ila 1 çay kaşığı tuz
• ¼ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 3 orta-büyük russet patates, soyulmuş ve iri küpler halinde kesilmiş
• 3½ bardak ev yapımı sebze suyu veya hazır sebze suyu
• 6 yemek kaşığı vegan tereyağı
• ½ bardak çok amaçlı un
• 1 bardak bitkisel süt
• 12 ons dondurulmuş tatlı mısır
• 1 havuç, rendelenmiş
• Servis için ince dilimlenmiş yeşil soğan (yeşil ve açık yeşil kısımlar, isteğe bağlı)

Yapılış

1. Instant Pot cihazınızda Sote Düşük (Sauté Low) seçin. Ekranda “Hot” görünce yağı ekleyin ve parlayana kadar ısıtın. Soğanı ekleyin. Sık sık karıştırarak 2–3 dakika pişirin. Instant Pot’unu kapatın ve kereviz, sarımsak, kekik, kişniş, tuz ve karabiberi ekleyin. (İç tencere hâlâ sıcaktır) Yaklaşık bir dakika daha pişirin.
2. Patatesleri ve sebze suyunu karıştırın. Kapağı kilitleyin ve buhar tahliye kolunu Sealing konumuna getirin. Manuel (Manual) fonksiyonunu kullanarak cihazı Yüksek Basınç (High Pressure) için 6 dakika (deniz seviyesinde 5 dakika) ayarlayın.
3. Chowder pişerken, ocakta orta-düşük ateşte küçük bir tavada tereyağını eritin. Unu ekleyip 3–4 dakika pişirerek çırpın. Sütü ekleyip topak kalmaması için çırparak roux'yu bitirin.
4. Pişirme süresi tamamlandığında basıncı hızlıca bırakın (hızlı tahliye / quick release).
5. Kapağı dikkatlice açın ve tekrar Sote Düşük (Sauté Low) seçin. Mısır ve havucu ekleyin. Roux'yu karışıma katın ve ısınmasıyla birlikte koyulaşmasına izin verin. Tadına bakın ve istenirse tuz ve karabiber ile ayarlayın. Servis yapmadan önce isteğe bağlı olarak yeşil soğan ile süsleyin.

Cihaz ayarları

• Program: Sote Düşük (Sauté Low) 5 dakika; Manuel (High Pressure) 6 dakika (deniz seviyesinde 5 dakika)
• Süre: 15 dakika
• Porsiyon: 4 ila 6
• Aksesuar: Instant Pot veya uyumlu elektrikli basınçlı pişirici

Sıkça sorulan sorular

Annemin Mısır Chowder'ı Instant Pot’ta hangi programla hazırlanır?
Kaynak tarifte Sote Düşük (Sauté Low) 5 dakika; Manuel (High Pressure) 6 dakika (deniz seviyesinde 5 dakika) programı veya ayarı belirtilir. Süre ve adımları bu sayfadaki kaynak kayda göre takip edin.

Annemin Mısır Chowder'ı Shark Ninja Combi’de hazırlanabilir mi?
Bu sayfa Instant Pot kaynak ayarlarını gösterir; Shark Ninja Combi’ye otomatik uyarlama yapılmaz.