Oldukça acı ve isli bir sos: poblano ve chipotle biberleri, adobo sosu ve tütsülenmiş paprika yoğun bir tat veriyor. Sevdiğiniz Meksika yemekleriyle servis edin; kahvaltılık enchilada’larda kullanmayı öneririm. 3 ila 4 bardak yapar.
Malzemeler
- 6 diş sarımsak, soyulmuş
- 2 poblano biberi, doğranmış
- 2 domates, doğranmış
- 1 veya 2 konserve adobo soslu chipotle biberi
- ½ kırmızı soğan, doğranmış
- ½ bardak ev yapımı sebze suyu veya hazır sebze suyu
- 1 yemek kaşığı konserve adobo sosu
- 1 çay kaşığı chili powder (ben New Mexico karışımı kullanıyorum), gerektiğinde daha fazlası
- 1 çay kaşığı toz kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı elma sirkesi
- ½ çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber (smoked paprika)
- 8 ons domates salçası
Yapılış
- Instant Pot®'unuzda sarımsak, poblano biberleri, domatesler, chipotle'lar, kırmızı soğan, sebze suyu, adobo sosu, chili powder, kimyon, tuz, sirke ve tütsülenmiş kırmızı biberi bir araya getirin. İyi karıştırın. Domates salçasını karıştırmadan üzerine kaşıkla yerleştirin. Kapağı kilitleyin ve buhar tahliye kolunu Sealing (Sealing) konumuna getirin. Manuel (Manual) işlevini kullanarak cihazı Yüksek Basınç (High Pressure) 10 dakika (deniz seviyesinde 9 dakika) olacak şekilde ayarlayın.
- Pişirme süresi tamamlandığında Instant Pot®'u kapatın ve iğne düşene kadar basıncın doğal olarak boşalmasına izin verin.
- Kapağı dikkatlice çıkarın. El blenderı (immersion blender) kullanarak sosu pürüzsüz hale getirin. Hâlâ birkaç küçük fesleğen parçası kalabilir — ben böyle olmasını seviyorum.
Cihaz ayarları
- Program: Manuel (Manual), Yüksek Basınç (High Pressure) 10 dakika (deniz seviyesinde 9 dakika)
- Süre: 20 dakika
- Porsiyon: 4 bardak
- Aksesuar: Instant Pot veya uyumlu elektrikli basınçlı pişirici
Sıkça sorulan sorular
Ateşli Kırmızı Enchilada Sosu Instant Pot’ta hangi programla hazırlanır?
Kaynak tarifte Manuel (Manual), Yüksek Basınç (High Pressure) 10 dakika (deniz seviyesinde 9 dakika) programı veya ayarı belirtilir. Süre ve adımları bu sayfadaki kaynak kayda göre takip edin.
Ateşli Kırmızı Enchilada Sosu Shark Ninja Combi’de hazırlanabilir mi?
Bu sayfa Instant Pot kaynak ayarlarını gösterir; Shark Ninja Combi’ye otomatik uyarlama yapılmaz.