Pişirmenin başında etin mühürlenmesi ete çıtır kenarlar kazandırır; pişirmenin sonunda ekşi sos ile tatlanan et, yumuşak tortillalara konup limon, soğan ve kişniş ile servis edilir.
Malzemeler
- 3 lb (1.5 kg) kemiksiz dana chuck, 2-inch (5-cm) küpler halinde doğranmış
- Koşer tuzu ve taze
- çekilmiş karabiber 1 yemek kaşığı kanola yağı 1 sarı soğan, doğranmış, servis için ekstra (isteğe bağlı)
- 1 bardak (240 ml) et suyu ( sayfa 43 veya hazır alınmış)
- 4 diş sarımsak, kıyılmış 1 yemek kaşığı toz kimyon
- 1 ½ çay kaşığı kıyılmış taze oregano
- 4 chipotle chile adobo içinde
- artı 2 yemek kaşığı sos 1 limonun suyu 2 yemek kaşığı sıkıca paketlenmiş esmer şeker
- ¼ çay kaşığı toz karanfil 2 defne yaprağı
Yapılış
- Et küplerini kağıt havluyla kurulayın ve bolca tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Instant Pot®'ta Sote (Sauté) seçeneğini seçin ve yağı ısıtın. Parti halinde çalışarak etleri her tarafı kahverengileşene dek kızartın, toplam yaklaşık 8 dakika. Kızaran parçaları bir tabağa aktarın. Soğanı ve 2 yemek kaşığı et suyunu ekleyin ve tahta bir kaşıkla ara ara karıştırıp kızarmış parçaları kazıyarak 3 dakika pişirin. Sarımsağı, kimyonu ve oreganoyu ekleyip karıştırın, 1 dakika. Programı sıfırlamak için İptal (Cancel) düğmesine basın.
- Kalan et suyunu, chileri ve soslarını, limon suyunu, şekeri, karanfili, defne yapraklarını, 1 çay kaşığı tuzu ve ½ çay kaşığı karabiberi ekleyin ve karıştırın. Eti ve suyunu tencereye geri koyun, sıkıca yerleştirin. Kapağı kilitleyin ve valfi Kapalı (Sealing) konumuna getirin. Basınçta Pişirme (Pressure Cook) düğmesine basın ve pişirme süresini yüksek basınçta 30 dakika olarak ayarlayın.
- Buharın doğal olarak boşalmasına izin verin veya en az 15 dakika bekleyin; ardından kalan buharı hızlıca boşaltmak için valfi Hava Boşaltma (Venting) konumuna çevirin. Dikkatlice kapağı çıkarın ve maşa ile et parçalarını bir tabağa aktarın.
- Programı sıfırlamak için İptal (Cancel) düğmesine basın ve ardından Sote (Sauté) seçeneğini seçin. Maşa kullanarak eti büyük bir kaseye aktarın ve iki çatal kullanarak eti didikleyin. Sosu kaynamaya getirip koyulaşana dek, yaklaşık 10 dakika pişirin. Defne yapraklarını atın. Sosu bir kaseye aktarın ve bir kaşıkla üstündeki yağı alın. Sosu bir blendıra aktarın ve orta hızda pürüzsüz olana dek, yaklaşık 3 dakika çekin. Sosu ete ekleyin ve karıştırın.
Cihaz ayarları
- Program: Basınçlı Pişirme (Pressure Cook) / Yüksek Basınç / Sote (Sauté)
- Porsiyon: Kaynakta belirtilmemiş
- Aksesuar: Instant Pot veya uyumlu elektrikli basınçlı pişirici
Sıkça sorulan sorular
Barbacoa Tacos Instant Pot’ta hangi programla hazırlanır?
Kaynak tarifte Basınçlı Pişirme (Pressure Cook) / Yüksek Basınç / Sote (Sauté) programı veya ayarı belirtilir. Süre ve adımları bu sayfadaki kaynak kayda göre takip edin.
Barbacoa Tacos Shark Ninja Combi’de hazırlanabilir mi?
Bu sayfa Instant Pot kaynak ayarlarını gösterir; Shark Ninja Combi’ye otomatik uyarlama yapılmaz.