Kaburgaları barbeküde pişirmek genellikle tüm günü alır, ama bu gerekli değil. Bu yöntem pişirme süresini önemli ölçüde kısaltır; sonundaki kısa ızgara adımıyla birleştiğinde aynı sonucu verir — kemikten kolayca ayrılan et ve aromatik baharat karışımıyla lezzetlenen bir kaplama.
Malzemeler
- 3 lb (1.5 kg) baby back kaburga
- Koşer tuzu
- ½ bardak (120 ml) taze sıkılmış portakal suyu (1 büyük portakaldan)
- 3 diş sarımsak, ince doğranmış 2 inç (5 cm) taze zencefil, soyulmuş ve ince doğranmış
Yapılış
- Kaburga sıralarını yaklaşık 3 kaburga içeren parçalara kesin. Geniş bir kaba yerleştirin, hafifçe tuzlayın ve bir kenara koyun.
- Küçük bir kapta veya ölçü kabında portakal suyu, soya sosu, balık sosu, beş baharat tozu, sambal oelek ve şekeri çırpın. Bir kenara alın.
- Instant Pot®'ta Sote'yi (Sauté) seçin ve yağı ısıtın. Şalotları ara sıra karıştırarak yaklaşık 4 dakika, yumuşayıp hafifçe kahverengileşene kadar pişirin. Sarımsak ve zencefili ekleyip yaklaşık 1 dakika, kokusu çıkana dek pişirin. Portakal suyu karışımını ekleyip kaynamaya yakın bir hale getirin. Programı sıfırlamak için İptal (Cancel) düğmesine basın.
- Beş baharatlı sosu kaburgaların üzerine dökün ve 5 dakika bekletin. Kaburgaları tencereye dik olarak üst üste yerleştirin ve sosu kaburgaların üzerine dökün. Kapağı yerine kilitleyin ve valfi Sealing konumuna çevirin. Basınçlı Pişirme (Pressure Cook) düğmesine basın ve yüksek basınçta 25 dakika pişirme süresi ayarlayın.
- Kenarları yüksek bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın.
- Buharın doğal olarak salınmasına izin verin. Kapağı dikkatlice çıkarın ve maşayla kaburgaları hazırlanan fırın tepsisine aktarın. Üst ızgarayı (broiler) önceden ısıtın.
- Instant Pot®'ta Sote'yi (Sauté) seçin ve sos koyulaşana kadar 10–12 dakika kısık ateşte pişirin. Kaburgaların üst yüzünü sosla fırçalayın, ızgaraya (broiler) yerleştirin ve 3 dakika pişirin. Fırın tepsisini dikkatlice ızgaradan çıkarın. Maşa kullanarak kaburgaları çevirin ve kalan sosla fırçalayın. Kaburgaları tekrar ızgaraya (broiler) verin ve 3 dakika daha pişirin.
Cihaz ayarları
- Program: Basınçlı Pişirme (Pressure Cook) / Yüksek Basınç (High Pressure) / Sote (Sauté)
- Porsiyon: Kaynakta belirtilmemiş
- Aksesuar: Instant Pot veya uyumlu elektrikli basınçlı pişirici
Sıkça sorulan sorular
Beş Baharatlı Domuz Kaburgası Instant Pot’ta hangi programla hazırlanır?
Kaynak tarifte Basınçlı Pişirme (Pressure Cook) / Yüksek Basınç (High Pressure) / Sote (Sauté) programı veya ayarı belirtilir. Süre ve adımları bu sayfadaki kaynak kayda göre takip edin.
Beş Baharatlı Domuz Kaburgası Shark Ninja Combi’de hazırlanabilir mi?
Bu sayfa Instant Pot kaynak ayarlarını gösterir; Shark Ninja Combi’ye otomatik uyarlama yapılmaz.