21 yaşındayken ailemden uzak taşındığımda amcamın her Pazar yaptığı bu zengin İtalyan sosu ev özlemini dindirmişti. Bu tarif, butternut kabak, fesleğen ve domatesin favori birleşimidir; yaklaşık 4 ila 4½ bardak sos verir.
Malzemeler
- 1 küçük butternut kabak, soyulmuş ve küp doğranmış (2 ila 3 bardak)
- 2 orta veya 3 küçük domates, dörde bölünmüş
- 2 diş sarımsak, soyulmuş
- 1/4 ila 1/2 bardak su (domatesleriniz sulu ise gerek yok)
- 4 ons domates salçası
- 1 defne yaprağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/4 çay kaşığı karbonat (bu, şekersiz asitliği azaltmaya yardımcı olur)
- Bir tutam kırmızı pul biber
- 1/2 bardak taze tatlı fesleğen yaprakları, didiklenmiş
- 1 ila 2 yemek kaşığı taze İtalyan maydanozu yaprakları
Yapılış
- Instant Pot'unuzda (Instant Pot®) kabak, domates, sarımsak ve (kullanıyorsanız) suyu bir araya getirin. Üzerine domates salçası, defne yaprağı, tuz, karabiber, karbonat ve kırmızı pul biberi ekleyin. Karıştırmaya gerek yok.
- Kapağı kilitleyin ve buhar tahliye kolunu Sealing (Sealing) konumuna getirin. Manual işlevini (Manual) kullanarak cihazı Yüksek Basınç (High Pressure) 20 dakika için ayarlayın (deniz seviyesinde 17 dakika).
- Pişirme süresi tamamlandığında basıncın 10–15 dakika doğal olarak düşmesini bekleyin; kalan basıncı hızlıca serbest bırakın.
- Kapağı dikkatlice açın—mutfağınız harika kokacaktır! Sosu birkaç dakika soğumaya bırakın (iç potu çıkarmak için tutacak veya maşa kullanın). Defne yaprağını atın, fesleğen ve maydanozu ekleyin. El blenderı (immersion blender) ile sosu pürüzsüz olana kadar blend edin; biraz küçük fesleğen parçaları kalabilir, ben böyle seviyorum.
Cihaz ayarları
- Program: Manual (Manual), Yüksek Basınç (High Pressure) 20 dakika (deniz seviyesinde 17 dakika)
- Süre: 45 dakika
- Porsiyon: 4½ bardak
- Aksesuar: Instant Pot veya uyumlu elektrikli basınçlı pişirici
Sıkça sorulan sorular
Butternut Fesleğenli Kırmızı Sos Instant Pot’ta hangi programla hazırlanır?
Kaynak tarifte Manual (Manual), Yüksek Basınç (High Pressure) 20 dakika (deniz seviyesinde 17 dakika) programı veya ayarı belirtilir. Süre ve adımları bu sayfadaki kaynak kayda göre takip edin.
Butternut Fesleğenli Kırmızı Sos Shark Ninja Combi’de hazırlanabilir mi?
Bu sayfa Instant Pot kaynak ayarlarını gösterir; Shark Ninja Combi’ye otomatik uyarlama yapılmaz.