Hazır süt ürünü olmayan peynirler kullanan birçok vegan mac and cheese tarifi var; bunlar harika ama bazen içi rahat olacağınız sağlıklı malzemelerle yapılmış bir tarif istersiniz. Bu tarif bu gereksinimleri karşılıyor ve yine de çok çekici. İsterseniz son aşamada biraz donmuş bezelye karıştırarak yeşil ekleyebilirsiniz.
Malzemeler
- 1 bardak çiğ kaju, en az 3 ila 4 saat veya gece boyunca suda bekletilmiş, süzülmüş ve iyice durulanmış
- 2 bardak pişmiş, küp doğranmış butternut balkabağı (ben dondurulmuş küpler alıp önceden çözdürüyorum)
- ⅓ bardak besin mayası
- 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 1 çay kaşığı Dijon hardalı
- 2 ila 2½ çay kaşığı tuz
- ⅛ çay kaşığı toz muskat
- 4½ bardak su, bölünmüş
- 1 (16-ounce) kutu makarna (ben küçük deniz kabuğu veya campanelle seviyorum)
- 1 bardak bitkisel süt, gerekirse daha fazlası
- Taze çekilmiş karabiber
Yapılış
- Yüksek hızlı bir blender veya mutfak robotunda kajuları, balkabağını, besin mayasını, limon suyunu, hardalı, tuzu, muskatı ve 2 bardak suyu birleştirin. Pürüzsüz olana kadar çekin (kaju ne kadar uzun süre suda bekletildiyse bu o kadar çabuk olur). Kaju karışımını Instant Pot®'a aktarın.
- Kalan 2½ bardak suyu blendera dökün ve kalan kaju karışımını yakalamak için çalkalayın. Bunu da makarnayla birlikte Instant Pot®'a ekleyin. Kapağı kilitleyin ve buhar boşaltma kolunu Kapama (Sealing) konumuna getirin. Manuel işlevi (Manual) kullanarak cihazı Düşük Basınç (Low Pressure) için 2 dakika ayarlayın.
- Pişirme süresi tamamlandığında Instant Pot®'u kapatın ve basıncın 8 dakika boyunca doğal olarak boşalmasına izin verin (Doğal tahliye, Natural release); kalan basıncı Hızlı tahliye (Quick release) ile boşaltın.
- Kapağı dikkatlice çıkarın ve sütü karıştırın; istediğiniz kremsi kıvamı elde edene kadar gerekirse daha fazlasını ekleyin. Tadına bakın ve gerekirse daha fazla tuz ve karabiberle ayarlayın.
Cihaz ayarları
- Program: Manuel (Manual), Düşük Basınç (Low Pressure) 2 dakika
- Süre: 20 dakika
- Porsiyon: 6 porsiyon
- Aksesuar: Instant Pot veya uyumlu elektrikli basınçlı pişirici
Sıkça sorulan sorular
Butternut'lu Mac 'n' Cheese Instant Pot’ta hangi programla hazırlanır?
Kaynak tarifte Manuel (Manual), Düşük Basınç (Low Pressure) 2 dakika programı veya ayarı belirtilir. Süre ve adımları bu sayfadaki kaynak kayda göre takip edin.
Butternut'lu Mac 'n' Cheese Shark Ninja Combi’de hazırlanabilir mi?
Bu sayfa Instant Pot kaynak ayarlarını gösterir; Shark Ninja Combi’ye otomatik uyarlama yapılmaz.