Espresso ve tam yağlı kremanın birleşimi, bu klasik Fransız tatlısına zengin bir cappuccino aroması verir. Kremayı vanilya çubuğu ve içindeki tohumlarla demlemek, pudinge ekstra vanilya yoğunluğu katar; elinizde yoksa yerine vanilya özütü kullanabilirsiniz.
Malzemeler
- 2 bardak (475 ml) tam yağlı krema
- 1 yemek kaşığı instant espresso tozu ile
Yapılış
- Orta ateşte bir tencerede kremayı, vanilya çubuğunu ve içindeki tohumları birleştirip kaynama noktasına yakın bir kaynama olacak şekilde ısıtın. Ateşi kapatın, kapağını kapatın ve 15 dakika demlemeye bırakın. Vanilya çubuğunu çıkarın. Espressoyu ekleyin (ve vanilya çubuğu yerine vanilya özütü kullanıyorsanız vanilya özütünü de ekleyin) ve karıştırarak birleştirin.
- Bu arada büyük bir kasede yumurta sarılarını, toz şekeri ve bir tutam tuzu çırpın. Sıcak kremadan yaklaşık ¼ bardak (60 ml) kadarını hızla yumurta karışımına çırparak ekleyin, ardından kalan kremayı ekleyip çırpın. Karışımı büyük bir ölçü kabı veya sürahi üzerine yerleştirilmiş ince gözlü bir süzgeçten süzün. Eşit şekilde altı adet 4-oz (120-ml) ramekine bölün. Her ramekini aliminyum folyo ile örtün.
- Instant Pot®'a suyu dökün ve buhar rafını yerleştirin. Buhar rafına tek sıra halinde 3 ramekini yerleştirin. Kapağı kilitleyin ve valfi Kapama (Sealing) konumuna çevirin. Basınçta Pişirme (Pressure Cook) düğmesine basın ve pişirme süresini yüksek basınçta 8 dakika olarak ayarlayın.
- Buharın 5 dakika boyunca doğal olarak tahliye olmasına izin verin, ardından kalan buharı hızlıca boşaltmak için valfi Havalandırma (Venting) konumuna çevirin. Dikkatlice kapağı kaldırın ve ramekinleri tencereden çıkarın. Kalan 3 ramekini pişirmek için işlemi tekrarlayın. (Bütün 6 kremayı aynı anda pişirmek için ilk 3 ramekinin üzerine bir tabak koyun ve kalan 3 ramekini tabak üzerine yerleştirin.)
- Hepsi piştikten sonra oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın, streç film ile örtün ve kıvam alana kadar buzdolabında soğutun; en az 2 saat veya en fazla 3 güne kadar.
Cihaz ayarları
- Program: Basınçta Pişirme (Pressure Cook) / Yüksek Basınç (High Pressure) / Buhar (Steam)
- Porsiyon: Kaynakta belirtilmemiş
- Aksesuar: Instant Pot veya uyumlu elektrikli basınçlı pişirici
Sıkça sorulan sorular
Cappuccino Crème Brûlée Instant Pot’ta hangi programla hazırlanır?
Kaynak tarifte Basınçta Pişirme (Pressure Cook) / Yüksek Basınç (High Pressure) / Buhar (Steam) programı veya ayarı belirtilir. Süre ve adımları bu sayfadaki kaynak kayda göre takip edin.
Cappuccino Crème Brûlée Shark Ninja Combi’de hazırlanabilir mi?
Bu sayfa Instant Pot kaynak ayarlarını gösterir; Shark Ninja Combi’ye otomatik uyarlama yapılmaz.