Instant Pot kullanarak tavuk, sebze veya sığır etinden ev yapımı et suyu hazırlama yöntemi.
Malzemeler
- 3 lb (1.5 kg) tavuk parçaları (baget, sırt, boyun ve kanatlar)
- 2 çay kaşığı kosher tuzu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet sarı soğan, dörde bölünmüş
- 2 adet havuç, 3 inçlik parçalar halinde kesilmiş
- 12 bardak (3 L) su
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 3 taze maydanoz dalı (düz yapraklı)
- 3 taze kekik dalı
- 2 defne yaprağı
- ¼ çay kaşığı bütün karabiber taneleri
Yapılış
- Tavuğu tuzla tatlandırın. Instant Pot®'ta Sote (Sauté) modunu seçin ve yağı ısıtın. Parti halinde çalışarak tavuğun her iki tarafını da yaklaşık 3 dakika olmak üzere kızartın. Kızaran parçaları bir tabağa aktarın. Soğanı ve havuçları tencereye ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 2 dakika, kızarana kadar pişirin. 1 bardak (250 ml) suyu ekleyin ve ahşap bir kaşıkla ara sıra karıştırarak kızarmış parçaları kazıyarak kaynamaya getirin. Programı sıfırlamak için İptal (Cancel) düğmesine basın.
- Tavuğu tencereye geri koyun ve sarımsak, maydanoz, kekik, defne yaprakları, karabiber taneleri ile kalan 11 bardak (2.75 L) suyu ekleyin; tencerenin üçte iki doluluktan fazla olmadığından emin olun. Kapağı yerine kilitleyin ve valfi Kapalı (Sealing) konumuna çevirin. Basınçta Pişirme (Pressure Cook) düğmesine basın ve pişirme süresini yüksek basınçta 60 dakika olarak ayarlayın.
- Buharın doğal yolla boşalmasına izin verin. Kapağı dikkatlice çıkarın. Et suyunu ince bir süzgeçten geçirerek büyük bir kaba dökün. Katıları atın. İsterseniz yağı ayırmak için suyu bir yağ ayırıcıya dökün (veya suyu buzdolabında soğutarak yağ üstte katılaşınca kaşıkla alın). Et suyunu tamamen soğumaya bırakın, sonra hava geçirmez saklama kaplarına kepçeleyin. Buzdolabında en fazla 4 gün saklayın veya 3 aya kadar dondurun.
- Ev yapımı et suyu ile yapılan yemeklerin mağaza ürünlerinden farklı olduğunu söyleyebiliriz. Et suyu genellikle uzun süre alırken, bu yöntemle zaman kazanabilir ve tencereyi sürekli kontrol etme ihtiyacını azaltabilirsiniz.
- Artanını hızlı hafta içi yemekleri için elinizin altında bulundurmak üzere dondurucuda saklayın.
- Ev Yapımı Et Suyu
- İpucu: Kızartma adımını atlayıp tüm çiğ malzemeleri doğrudan tencereye koyabilirsiniz, ancak lezzetin daha hafif olacağını unutmayın.
Cihaz ayarları
- Program: Basınçta Pişirme (Pressure Cook) / Yüksek Basınç / Sote (Sauté)
- Porsiyon: Kaynakta belirtilmemiş
- Aksesuar: Instant Pot veya uyumlu elektrikli basınçlı pişirici
Sıkça sorulan sorular
Ev Yapımı Et Suyu: Tavuk, Sebze ve Sığır Instant Pot’ta hangi programla hazırlanır?
Kaynak tarifte Basınçta Pişirme (Pressure Cook) / Yüksek Basınç / Sote (Sauté) programı veya ayarı belirtilir. Süre ve adımları bu sayfadaki kaynak kayda göre takip edin.
Ev Yapımı Et Suyu: Tavuk, Sebze ve Sığır Shark Ninja Combi’de hazırlanabilir mi?
Bu sayfa Instant Pot kaynak ayarlarını gösterir; Shark Ninja Combi’ye otomatik uyarlama yapılmaz.