Bazen basit bir baharat karışımı ve güzel bir parça balık lezzetli bir akşam yemeği için yeterlidir. Bu yemeğin sosu daha sulu kıvamdadır; isterseniz son sote adımını kullanarak sosu istediğiniz yoğunluğa getirebilirsiniz. Basmati pirinci körinin lezzetlerini taşımak için idealdir.
Malzemeler
- 1 inç (2,5 cm) taze zencefil, soyulmuş ve rendelenmiş
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
- 2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 1 yemek kaşığı toz zerdeçal
- 2 domates, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
- 1 yemek kaşığı toz şeker veya hindistancevizi şekeri
- Koşer tuzu
- 1 ½ bardak (350 ml) su
- 2 lb (1 kg) sert beyaz balık, örn. morina veya halibut, 2 inç (5 cm) parçalar halinde kesilmiş
- Buharda pişmiş beyaz pirinç (sayfa 44), servis için
- Doğranmış taze kişniş yaprakları, servis için
Yapılış
- Instant Pot'ta Sote (Sauté) programını seçin ve yağı ısıtın. Soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5–7 dakika, kahverengileşmeye başlayana kadar pişirin. Sarımsak, biberler, zencefil, kimyon, kişniş ve zerdeçalı ekleyin, karıştırıp yaklaşık 1 dakika, aromaları birleşene kadar pişirin. Domatesleri, şekeri ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin ve yaklaşık 1 dakika, karışana kadar pişirin. Suyu ekleyin ve ara sıra tahta kaşıkla karıştırarak kaynamaya getirin; tavadaki kahverengileşmiş parçaları kazıyın. Programı sıfırlamak için İptal (Cancel) düğmesine basın.
- Kapağı yerine kilitleyin ve valfi Sealing (mühürleme) konumuna çevirin. Basınçta Pişirme düğmesine (Pressure Cook) basın ve pişirme süresini yüksek basınçta 10 dakika olarak ayarlayın.
- Buharın doğal olarak dağılmasını bekleyin. Dikkatlice kapağı açın ve Sote (Sauté) düğmesine basın. Sos kaynamaya gelene kadar ısıtın ve sos koyulaşmaya başlayana kadar 8–10 dakika pişirin. Balıkları ekleyin ve opaklaşıp tamamen pişene kadar 3–5 dakika pişirin. Tadına bakın ve gerekiyorsa daha fazla tuz ekleyin.
Cihaz ayarları
- Program: Basınçlı pişirme (Pressure Cook) / Yüksek basınç (High Pressure) / Sote (Sauté)
- Porsiyon: Kaynakta belirtilmemiş
- Aksesuar: Instant Pot veya uyumlu elektrikli basınçlı pişirici
Sıkça sorulan sorular
Hint Usulü Balık Köri Instant Pot’ta hangi programla hazırlanır?
Kaynak tarifte Basınçlı pişirme (Pressure Cook) / Yüksek basınç (High Pressure) / Sote (Sauté) programı veya ayarı belirtilir. Süre ve adımları bu sayfadaki kaynak kayda göre takip edin.
Hint Usulü Balık Köri Shark Ninja Combi’de hazırlanabilir mi?
Bu sayfa Instant Pot kaynak ayarlarını gösterir; Shark Ninja Combi’ye otomatik uyarlama yapılmaz.