Bu kaburgaları büyük bir servis tabağına dizip yeşil yapraklı marul, beyaz pilav ve küçük kaselerde gochujang (Kore kırmızı biber ezmesi), miso ve kimchi ile aile usulü servis edin. Eti parçalara kesip bir marul yaprağına sarabilir, üzerine bir kaşık pilav ve istediğiniz garnitürleri ekleyebilirsiniz.
Malzemeler
- ½ bardak (120 ml) soya sosu
- ½ bardak (100 g) sıkıca paketlenmiş esmer şeker
- ¼ bardak (60 ml) kavrulmuş susam yağı
- 2 yemek kaşığı mirin
- 8 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı bal
- Yeşil yapraklı marul, beyaz miso, gochujang ve kimchi
Yapılış
- Bir blender veya mutfak robotunda marine malzemelerini birleştirin. Orta hızda pürüzsüz olana kadar çekin. Kısa kaburgaları sığ bir tepsiye veya fırın kabına yerleştirin ve üzerine marinayı dökün. Streç filmle sıkıca kapatıp en az 4 saat veya en fazla 24 saat buzdolabında marine edin.
- Kısa kaburgaları ve marinayı Instant Pot'a koyun ve üzerlerine marinayı dökün. Kapağı yerine kilitleyin ve valfi Kapama (Sealing) konumuna çevirin. Basınç Pişirme (Pressure Cook) düğmesine basın ve yüksek basınçta pişirme süresini 6 dakika olarak ayarlayın.
- Buharın doğal olarak boşalmasına izin verin veya en az 15 dakika bekleyin, sonra kalan buharı hızlı boşaltmak için valfi Havalandırma (Venting) konumuna çevirin. Dikkatlice kapağı açın ve maşa ile kaburgaları alüminyum folyo serili bir fırın tepsisine aktarın. Programı sıfırlamak için İptal (Cancel) düğmesine basın.
- Fırının üst ızgarasını (broiler) önceden ısıtın. Instant Pot'ta Sote (Sauté) düğmesine basın ve sosu kaynama noktasına getirin. Kıvam almaya başlayana kadar, yaklaşık 8–10 dakika pişirin. Sosu kaburgaların üzerine kaşıkla dökün ve üst ızgarada çıtır olana kadar 3–5 dakika kızartın. (Sosun kaburga üzerinden çok fazla akıp damlamamasına dikkat edin; aksi halde üst ızgarada yanar.)
Cihaz ayarları
- Program: BASINÇLI PİŞİRME (Pressure Cook) / YÜKSEK BASINÇ (High Pressure) / SOTE (Sauté)
- Porsiyon: Kaynakta belirtilmemiş
- Aksesuar: Instant Pot veya uyumlu elektrikli basınçlı pişirici
Sıkça sorulan sorular
Kore Usulü Kısa Kaburgalar Instant Pot’ta hangi programla hazırlanır?
Kaynak tarifte BASINÇLI PİŞİRME (Pressure Cook) / YÜKSEK BASINÇ (High Pressure) / SOTE (Sauté) programı veya ayarı belirtilir. Süre ve adımları bu sayfadaki kaynak kayda göre takip edin.
Kore Usulü Kısa Kaburgalar Shark Ninja Combi’de hazırlanabilir mi?
Bu sayfa Instant Pot kaynak ayarlarını gösterir; Shark Ninja Combi’ye otomatik uyarlama yapılmaz.