Bu risotto zengin ve kremamsı; mantarlar yumuşacık pişiyor. Tüm yemek neredeyse ağızda eriyor. Risotto beş yıldızlı bir restoranda da, evinizde de rahatlıkla yenebilecek yükseltilmiş bir konfor yemeğidir. Ben baby bella tercih ediyorum ama her türlü mantar işe yarar.
Malzemeler
- 4 yemek kaşığı vegan tereyağı, bölünmüş
- 1 pırasa, yalnızca beyaz ve en açık yeşil kısımlar, yarıya kesilip dilimlenmiş, iyi durulanmış
- 12 ons baby bella mantarı, dilimlenmiş
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 bardak Arborio pirinci, durulanıp süzülmüş
- 2¾ bardak ev yapımı sebze suyu veya hazır sebze suyu
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- ½ çay kaşığı tuz, gerekirse daha fazlası
- Yarım limonun suyu
- Taze çekilmiş karabiber
- Süsleme için doğranmış taze maydanoz
Yapılış
- Instant Pot® üzerinde Sote Düşük (Sauté Low) seçin. Ekranda “Hot” yazdığında 2 yemek kaşığı tereyağını ekleyip eritin. Pırasayı ve mantarları ekleyin. Sık sık karıştırarak yaklaşık 2 dakika soteleyin. Sarımsağı ekleyin. Yaklaşık 30 saniye pişirin; karıştırın — Instant Pot® yanmaya başlarsa kapatın. Pirinci ekleyip 1 dakika kavurun. Instant Pot®u kapatın.
- Sebze suyunu, kekiki ve tuzu ekleyip karıştırın. Kapağı kilitleyin ve buhar tahliye kolunu Sealing konumuna çevirin. Manuel (Manual) fonksiyonunu kullanarak cihazı Yüksek Basınç (High Pressure) 8 dakika (deniz seviyesinde 7 dakika) olarak ayarlayın.
- Pişirme süresi tamamlandığında hızlıca basıncı bırakın (quick release).
- Kapağı dikkatlice açın ve limon suyu ile kalan 2 yemek kaşığı vegan tereyağını karıştırın. Tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. Üzerini taze maydanozla süsleyin.
Cihaz ayarları
- Program: Sote Düşük (Sauté Low) 5 dakika; Manuel (Manual), Yüksek Basınç (High Pressure) 8 dakika (deniz seviyesinde 7 dakika)
- Süre: 20 dakika
- Porsiyon: 4–6 porsiyon
- Aksesuar: Instant Pot veya uyumlu elektrikli basınçlı pişirici
Sıkça sorulan sorular
Mantar ve Pırasa Risottosu Instant Pot’ta hangi programla hazırlanır?
Kaynak tarifte Sote Düşük (Sauté Low) 5 dakika; Manuel (Manual), Yüksek Basınç (High Pressure) 8 dakika (deniz seviyesinde 7 dakika) programı veya ayarı belirtilir. Süre ve adımları bu sayfadaki kaynak kayda göre takip edin.
Mantar ve Pırasa Risottosu Shark Ninja Combi’de hazırlanabilir mi?
Bu sayfa Instant Pot kaynak ayarlarını gösterir; Shark Ninja Combi’ye otomatik uyarlama yapılmaz.