Klasik stroganoff veganize edilmiş hâli: mantarların doyuruculuğu ve karalahananın ferahlığıyla hazırlanan bir yemek.
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 1 pound baby bella mantarı, dilimlenmiş
- 1 domates, doğranmış
- 1 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı toz biber
- 1 defne yaprağı
- ½ çay kaşığı tuz, gerektiğinde ek olarak
- 3 bardak kuru campanelle makarna veya benzer şekilli makarna
- 3¼ bardak ev yapımı sebze suyu veya hazır sebze suyu
- 1 bardak kaju ekşi kreması
- 3 bardak kale yaprağı, yıkanmış ve lokma büyüklüğünde parçalanmış
Yapılış
- Instant Pot®'unuzda Sote (Sauté) Düşük modunu seçin. Ekranda “Hot” yazdığında yağı ekleyin ve parlayana kadar ısıtın. Soğanı ekleyin. Sık sık karıştırarak 2 dakika soteleyin. Instant Pot®'u kapatın ve sarımsağı ekleyin. Karıştırarak 1 dakika pişirin.
- Mantarları, domatesi, toz biberi, defne yaprağını ve tuzu ekleyin. 2–3 dakika bekletin.
- Makarna ve sebze suyunu karıştırın. Kapağı kilitleyin ve buhar tahliye kolunu Kapalı (Sealing) konumuna getirin. Manuel (Manual) fonksiyonunu kullanarak cihazı Yüksek Basınç (High Pressure)ta 3 dakika ayarlayın.
- Pişirme süresi tamamlandığında basıncın doğal olarak 5 dakika serbest kalmasını bekleyin; kalan basıncı hızlıca tahliye edin.
- Kapağı dikkatlice açın, defne yaprağını çıkarın ve atın. Eğer tencerede fazla sıvı varsa tekrar Sote (Sauté) Düşük modunu seçip 1–2 dakika, sık sık karıştırarak fazla sıvının bir kısmını buharlaştırın. Cihazı kapatın ve kaju ekşi kremasını ile kaleyi karıştırın. Kale solana dek 1–2 dakika bekletin. Tadına bakın ve gerekirse daha fazla tuz ekleyin.
Cihaz ayarları
- Program: Sote (Sauté) düşük 6 dakika; Manuel (Manual), yüksek basınç 3 dakika
- Süre: 24 dakika
- Porsiyon: 6 porsiyon
- Aksesuar: Instant Pot veya uyumlu elektrikli basınçlı pişirici
Sıkça sorulan sorular
Mantarlı Kale Stroganoff Instant Pot’ta hangi programla hazırlanır?
Kaynak tarifte Sote (Sauté) düşük 6 dakika; Manuel (Manual), yüksek basınç 3 dakika programı veya ayarı belirtilir. Süre ve adımları bu sayfadaki kaynak kayda göre takip edin.
Mantarlı Kale Stroganoff Shark Ninja Combi’de hazırlanabilir mi?
Bu sayfa Instant Pot kaynak ayarlarını gösterir; Shark Ninja Combi’ye otomatik uyarlama yapılmaz.