Minestrone Çorbası

Minestrone, kelime anlamıyla “büyük çorba” olup önceki yemeklerden kalan küçük malzemelerin israf edilmemesi için bir araya getirildiği kökeniyle bilinir; yazarın çocukluğunda sıkça yediği ve ruh çorbası olabilecek bir tariftir.

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 kereviz sapı, dilimlenmiş
• 1 tatlı soğan, küp doğranmış
• 1 büyük havuç, dilimlenmiş; daha kalın uç yarım ay şeklinde kesilmiş
• 2 diş sarımsak, ince kıyılmış
• 1 çay kaşığı kuru kekik (oregano)
• 1 çay kaşığı kuru fesleğen (basil)
• ½ ila 1 çay kaşığı tuz, gerektiğinde daha fazlası
• 1 defne yaprağı
• 1 kabak, iri doğranmış
• 1 (28-ounce) kutu doğranmış domates
• 1 (16-ounce) kutu kırmızı fasulye (kidney), süzülmüş ve durulanmış
• 1 bardak küçük kuru makarna
• 6 bardak ev yapımı sebze suyu veya hazır sebze suyu
• 2 ila 3 bardak taze bebek ıspanak
• Taze çekilmiş karabiber

Yapılış

1. Instant Pot’ınızda Sote Düşük (Sauté Low) seçeneğini ayarlayın. Ekranda “Hot” göründüğünde yağ, kereviz, soğan ve havucu ekleyin. Sık sık karıştırarak 2–3 dakika pişirin. Sarımsağı ekleyin ve sık sık karıştırarak yaklaşık 1 dakika daha pişirin. Instant Pot’u kapatın ve kekik (oregano), fesleğen (basil), tuz ile defne yaprağını ekleyin. Karıştırıp 30 saniye ila 1 dakika bekletin.
2. Kabağı, doğranmış domatesleri, kırmızı fasulyeyi, makarnayı ve sebze suyunu ekleyin. Kapağı kilitleyin ve buhar salma kolunu Sealing (Kapalı) konumuna getirin. Manuel (Manual) işlevini kullanarak cihazı Yüksek Basınç (High Pressure) konumunda 4 dakika (deniz seviyesinde 3 dakika) ayarlayın.
3. Pişirme süresi tamamlandığında hızlı basınç tahliyesi yapın (quick release).
4. Dikkatlice kapağı açın, defne yaprağını çıkarıp atın. Ispanakları karıştırın ve solana kadar bekletin. Tadına bakın; gerektiğinde tuz ve karabiber ile ayarlayın. Sıcak servis yapın.

Cihaz ayarları

• Program: Sote Düşük 6 dakika (Sauté Low); Manuel, Yüksek Basınç 4 dakika (3 dakika deniz seviyesinde) (Manual, High Pressure)
• Süre: 15 dakika
• Porsiyon: 4 ila 6
• Aksesuar: Instant Pot veya uyumlu elektrikli basınçlı pişirici

Sıkça sorulan sorular

Minestrone Çorbası Instant Pot’ta hangi programla hazırlanır?
Kaynak tarifte Sote Düşük 6 dakika (Sauté Low); Manuel, Yüksek Basınç 4 dakika (3 dakika deniz seviyesinde) (Manual, High Pressure) programı veya ayarı belirtilir. Süre ve adımları bu sayfadaki kaynak kayda göre takip edin.

Minestrone Çorbası Shark Ninja Combi’de hazırlanabilir mi?
Bu sayfa Instant Pot kaynak ayarlarını gösterir; Shark Ninja Combi’ye otomatik uyarlama yapılmaz.