Mocha Soslu Dana, Aile Boyu Instant Pot kategorisinde, yüksek basınç (HIGH PRESSURE) / sote (SAUTÉ) / buhar (STEAM) yöntemleriyle hazırlanır.
Malzemeler
- 2 pound yağsız dana eti, küpler halinde doğranmış
- 2 yemek kaşığı pişirme yağı (sos için)
- 2 bardak kahverengi dana suyu
- 1 orta boy soğan, küp doğranmış
- 4 adet doğranmış kuru incir (2 saat boyunca dana suyu içinde bekletilmiş)
- 2 yemek kaşığı balsamik sirke
- Tuz ve karabiber, tadına göre (Mocha kuru baharat karışımı için)
- 1 ½ ila 2 yemek kaşığı öğütülmüş kahve
- 2 yemek kaşığı paprika
- 2 ila 3 çay kaşığı iri çekilmiş karabiber
- 2 çay kaşığı kakao tozu
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı acı biber tozu
- 1 çay kaşığı toz zencefil
- 1 çay kaşığı sofra tuzu
Yapılış
- Tüm mocha rub malzemelerini bir kapta birleştirip iyice karıştırın. Rub karışımını bölün ve yarısını sos için ayırın. Etleri kaba ekleyin ve rub karışımıyla eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın. Kenara alın.
- Sos için tüm malzemeleri (ayırdığınız rub karışımı dahil) blendera veya mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar hafifçe çekin. Bir kaba aktarın, kenara alın.
- İç tencereye yağı ekleyin, sote düğmesine (SAUTÉ) basın ve dana etinin yarısını ekleyin. Etin tüm yüzeylerini eşit şekilde kahverengileştirin. İç tencereden çıkarın ve kalan eti kahverengileştirin. İlk parti kızarmış eti iç tencereye geri koyun ve sos karışımını dökün.
- Kapağı güvenli şekilde kapatın ve kolu saat yönünde çevirerek kapağı kapatıp kilitleyin. Buhar tahliye valfini doğru şekilde sızdırmaz (sealing) konumuna getirip meat/stew (MEAT/STEW) düğmesine basın. Yüksek basınçta (HIGH PRESSURE) pişirin ve pişirme süresini 20 dakika olarak ayarlayın.
- Instant Pot pişirme işlemini tamamladığında, basıncın doğal olarak serbest bırakılmasına izin verin (floater valve aşağı inene kadar). Kapağı açmadan önce 10 dakika bekletin ve ardından düşük ısıda pişirme işlemine devam edin.
- Kapağı açın ve iç tencereden eti çıkarın. Büyük bir kaba alın ve iki çatal kullanarak didikleyin. Sosu istenen kıvamı alana kadar koyulaştırmak için ısıtın. Sosu üzerine dökün ve didiklenmiş etle karıştırarak kaplayın.
- Servis tabağına aktarın ve sıcak servis yapın.
Cihaz ayarları
- Program: Yüksek basınç (HIGH PRESSURE) / sote (SAUTÉ) / buhar (STEAM)
- Süre: 45 dakika
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Aksesuar: Instant Pot veya uyumlu elektrikli basınçlı pişirici
Sıkça sorulan sorular
Mocha Soslu Dana Instant Pot’ta hangi programla hazırlanır?
Kaynak tarifte Yüksek basınç (HIGH PRESSURE) / sote (SAUTÉ) / buhar (STEAM) programı veya ayarı belirtilir. Süre ve adımları bu sayfadaki kaynak kayda göre takip edin.
Mocha Soslu Dana Shark Ninja Combi’de hazırlanabilir mi?
Bu sayfa Instant Pot kaynak ayarlarını gösterir; Shark Ninja Combi’ye otomatik uyarlama yapılmaz.