Moğol Usulü Dana, Tek Porsiyon Instant Pot kategorisinde ve Instant Pot (basınçlı pişirici) kullanılarak hazırlanır.
Malzemeler
- 1/6 baş sarımsak
- 1/4 pound flank biftek
- tuz, karabiber (tadına göre)
- 1/4 çay kaşığı zeytinyağı
- 1/4 tatlı soğan, doğranmış
- 1 yemek kaşığı ve 1 çay kaşığı koyu esmer şeker
- 1 yemek kaşığı su
- 1/6 yeşil dolmalık biber, dilimlenmiş
- 1/6 kırmızı dolmalık biber, dilimlenmiş
- 1 yemek kaşığı sıvı amino asit
- 1/6 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil kökü
- 1 çay kaşığı su
- 1 çay kaşığı arrowroot nişastası
- 1/2 yeşil soğan, doğranmış
Yapılış
- Fırını 350°F (175°C) dereceye önceden ısıtın.
- Soyulmamış sarımsak dişlerini az miktar zeytinyağı ile fırçalayın ve bir parça alüminyum folyoya sarın.
- Önceden ısıtılmış fırında sarımsak dişleri yumuşayıp kızarana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin. Soğumaya bırakın; dişlerin kabuklarını çıkarın.
- Bifteği tuz ve karabiberle çeşnilendirin. Instant Pot'a yağı ekleyin ve Sote (Sauté) düğmesini seçin. Bifteği partiler halinde, kahverengileşene kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Tencereyi fazla doldurmayın. Eti bir tabağa aktarın.
- Tencerede sarımsağı aroması çıkana kadar, yaklaşık 1 dakika Sote (Sauté) yapın. Soğanları, esmer şekeri, 1/2 bardak suyu, yeşil dolmalık biberi, kırmızı dolmalık biberi, sıvı aminoasidi ve zencefili ekleyin. Karıştırarak karışmasını sağlayın. Kızarmış et ve birikmiş suyunu ekleyin.
- Kapağı kapatın. Basıncı serbest bırakmak için yüksek basınç (High Pressure) seçin; pişirme süresini 12 dakika olarak ayarlayın. Basıncın oluşması için yaklaşık 15 dakikaya kadar izin verin.
- Basıncı serbest bırakmak için hızlı basınç azaltma (quick-release) işlevini seçin, yaklaşık 5 dakika. Kapağın kilidini açın.
- Bir kasede 3 yemek kaşığı su ile arrowroot nişastasını karıştırın; pürüzsüz olana kadar çırpın. Karışımı tenceredeki sosa ekleyin, sürekli karıştırın. Kıvam kaynatma (Simmer) modunu seçin ve kaynamaya getirin; sos koyulaşana kadar sürekli karıştırın, yaklaşık 5 dakika. Yeşil soğanları karıştırın.
Cihaz ayarları
- Program: Yüksek basınç (High Pressure) / Sote (Sauté)
- Süre: 1 dakika
- Porsiyon: 1 porsiyon
- Aksesuar: Instant Pot veya uyumlu elektrikli basınçlı pişirici
Sıkça sorulan sorular
Moğol Usulü Dana Instant Pot’ta hangi programla hazırlanır?
Kaynak tarifte Yüksek basınç (High Pressure) / Sote (Sauté) programı veya ayarı belirtilir. Süre ve adımları bu sayfadaki kaynak kayda göre takip edin.
Moğol Usulü Dana Shark Ninja Combi’de hazırlanabilir mi?
Bu sayfa Instant Pot kaynak ayarlarını gösterir; Shark Ninja Combi’ye otomatik uyarlama yapılmaz.