Patates Pırasa Çorbası

Fransızca adıyla potage parmentier veya soğuk servis edilirse vichyssoise olarak bilinen bu klasik çorba sade ama zarif, hızlı ve rahatlatıcıdır. El blenderı önerilir. 4 kişiliktir.

Malzemeler

• 3 yemek kaşığı vegan tereyağı
• 2 büyük pırasa, sadece beyaz ve çok açık yeşil kısımlar, iyice yıkanmış, doğranmış
• 2 diş sarımsak, ince doğranmış
• 4 bardak ev yapımı sebze suyu veya hazır sebze suyu
• 1 pound Yukon Gold patates, küp doğranmış
• 1 defne yaprağı
• ½ çay kaşığı tuz, gerektiğinde eklemek için
• ⅔ bardak soya sütü
• ⅓ bardak sızma zeytinyağı
• Taze çekilmiş beyaz karabiber

Yapılış

1. Instant Pot’inizde Sote (Sauté) Düşük ayarını seçin. Ekranda “Hot” yazdığında tereyağını ve pırasaları ekleyin. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 2–3 dakika, yumuşayana kadar pişirin. Sarımsağı ekleyin; sık sık karıştırarak 30–45 saniye, kokusu çıkana kadar pişirin.
2. Stok suyunu dökün ve patatesleri, defne yaprağını ve tuzu ekleyin. Karıştırın. Kapağı kilitleyin ve buhar boşaltma kolunu Sealing konumuna getirin. Manuel işlevi (Manual) kullanarak cihazı Yüksek Basınç (High Pressure) için 5 dakika (deniz seviyesinde 4 dakika) ayarlayın.
3. Pişirme süresi tamamlandığında, basıncın 15 dakika doğal olarak düşmesini bekleyin; kalan basıncı Hızlı (Quick) şekilde boşaltın.
4. Basıncın düşmesini beklerken, blenderda soya sütü ve zeytinyağını birleştirin. Yaklaşık 1 dakika karıştırıp homojen hale getirin. Bu, yoğun kremanın kolay süt ürünü içermeyen bir ikamesidir.
5. Kapağı dikkatlice çıkarın, defne yaprağını çıkarıp atın ve “kremayı” çorbaya karıştırın. Bir el blenderı (immersion blender) kullanarak çorbayı pürüzsüz olana kadar püreleyin. Tadına bakın ve isteğe göre tuz ve karabiber ile ayarlayın.

Cihaz ayarları

• Program: Sote (Sauté) Düşük 5 dakika; Manuel (Manual), Yüksek Basınç (High Pressure) 5 dakika (deniz seviyesinde 4 dakika)
• Süre: 30 dakika
• Porsiyon: 4 kişilik
• Aksesuar: Instant Pot veya uyumlu elektrikli basınçlı pişirici

Sıkça sorulan sorular

Patates Pırasa Çorbası Instant Pot’ta hangi programla hazırlanır?
Kaynak tarifte Sote (Sauté) Düşük 5 dakika; Manuel (Manual), Yüksek Basınç (High Pressure) 5 dakika (deniz seviyesinde 4 dakika) programı veya ayarı belirtilir. Süre ve adımları bu sayfadaki kaynak kayda göre takip edin.

Patates Pırasa Çorbası Shark Ninja Combi’de hazırlanabilir mi?
Bu sayfa Instant Pot kaynak ayarlarını gösterir; Shark Ninja Combi’ye otomatik uyarlama yapılmaz.