Daha pütürlü bir kıvam için, pişmiş patlıcan ve sarımsak içini büyük bir kaseye aktarın ve büyük bir çırpıcı veya patates ezici ile ezin; ardından kalan malzemeleri karıştırın.
Malzemeler
- limon suyu
- üzeri için ayrıca
- nar taneleri, süsleme için (isteğe bağlı)
- 4–6 pita ekmeği, kızartılmış ve dilimlere kesilmiş, servis için
Yapılış
- Bir sebze soyucu ile patlıcanı, kabuğu ve soyulmuş kısımları sıra sıra olacak şekilde soyun, sonra büyük parçalara kesin.
- Instant Pot'ta Sote (Sauté) seçeneğini seçin ve yağı ısıtın. Parti parti çalışarak patlıcanı ekleyin ve parçaları ara sıra maşa ile çevirerek, hafifçe duman vermeye ve karamelize olmaya başlayana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Kahverengileştikçe tabağa aktarın. Gerekirse partiler arasında biraz daha yağ ekleyin. Patlıcanları tencereye geri koyun ve bolca tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tencereye suyu dökün ve sarımsağı ekleyin. Kapağı kilitleyin ve valfi Sealing (kapama) konumuna getirin. Pressure Cook (Basınçlı Pişirme) düğmesine basın ve süresini yüksek basınçta 3 dakika olarak ayarlayın.
- Valfi Venting (hızlı tahliye) konumuna çevirerek buharı hızlıca tahliye edin. Buhar durduğunda, kapağı dikkatlice çıkarın. Sarımsak dişlerini çıkarın ve sarımsak içini bir mutfak robotuna sıkın. Patlıcanı robota aktarın. Limon suyunu, zeytinleri ve maydanozu ekleyin ve yaklaşık 2 dakika boyunca pürüzsüz olana dek çekin. Patlıcan ezmesini servis kasesine aktarın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.
Cihaz ayarları
- Program: Basınçlı Pişirme (Pressure Cook) / Yüksek Basınç (High Pressure) / Sote (Sauté)
- Porsiyon: Kaynakta belirtilmemiş
- Aksesuar: Instant Pot veya uyumlu elektrikli basınçlı pişirici
Sıkça sorulan sorular
Patlıcan ve Zeytin Mezesi Instant Pot’ta hangi programla hazırlanır?
Kaynak tarifte Basınçlı Pişirme (Pressure Cook) / Yüksek Basınç (High Pressure) / Sote (Sauté) programı veya ayarı belirtilir. Süre ve adımları bu sayfadaki kaynak kayda göre takip edin.
Patlıcan ve Zeytin Mezesi Shark Ninja Combi’de hazırlanabilir mi?
Bu sayfa Instant Pot kaynak ayarlarını gösterir; Shark Ninja Combi’ye otomatik uyarlama yapılmaz.