Poblano biberleri çok acı değil ama dumanlı bir aromaya sahip. Bu hash, tofuyu ayrı ve farklı baharatlarla hazırlamaya değer; patates ve biberle birleşince birden fazla doku ve daha karmaşık bir lezzet ortaya çıkar. Tofunun suyunun çıkarılması ve çıtırlaşması için preslenmesi önemlidir.
Malzemeler
- 2 tatlı patates, iri küp doğranmış
- 1 bardak su
- 1 (14-ounce) paket ekstra sert tofu, en az 2 saat preslenmiş, mutfak robotunda ufalanmış
- 1 çay kaşığı toz zerdeçal
- ½ çay kaşığı tütsülenmiş paprika
- ½ çay kaşığı kala namak veya deniz tuzu
- 1 ila 2 yemek kaşığı yağ
- 1 küçük soğan, doğranmış
- 1 dolmalık biber (her renkte), doğranmış
- 2 poblano biberi, kızartılmış, iri küp doğranmış
- 2 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 1½ çay kaşığı Montreal chicken seasoning
Yapılış
- Instant Pot® içinde tatlı patatesleri ve suyu birleştirin. Kapağı kilitleyin ve buhar tahliye kolunu Sızdırmaz (Sealing) konumuna getirin. Manuel (Manual) işlevini kullanarak cihazı Yüksek Basınç (High Pressure) 2 dakika olarak ayarlayın.
- Tatlı patatesler pişerken, ocakta orta ateşte bir tava ısıtın. Tofu ufalamalarını, zerdeçalı, paprika ve kala namakı ekleyin. Tofunun biraz çıtırlaşana kadar sık sık karıştırarak 4–5 dakika pişirin. Ocaktan alın.
- Instant Pot® pişirme süresi tamamlandığında hızlı tahliye (quick release) yapın.
- Dikkatlice kapağı açın ve iç tencerenin içindekileri bir süzgece veya buharlı süzgece dökerek süzün. İç tencereyi Instant Pot®’a geri yerleştirin ve tatlı patatesleri bir kenara alın.
- Instant Pot®’ta Sote Düşük (Sauté Low) seçeneğini belirleyin. Ekranda "Hot" görünce 1 yemek kaşığı yağ ekleyin. Yağ parlama noktasına gelince soğan ve dolmalık biberi ekleyin. 2–3 dakika pişirin. Poblano biberlerini, sarımsağı ve Montreal chicken seasoning’i ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.
- Tencere kuru görünüyorsa kalan 1 yemek kaşığı yağı ekleyin. Tatlı patatesleri tencereye geri koyun. Sık sık karıştırarak 2–3 dakika pişirin.
- Instant Pot®’u kapatın ve tofuyu karışıma ekleyin. İyice karıştırın ve sıcak servis yapın.
Cihaz ayarları
- Program: Manuel (Manual), Yüksek Basınç (High Pressure) 2 dakika; Sote Düşük (Sauté Low) 8 dakika
- Süre: 2 dakika
- Porsiyon: 4–6 kişilik
- Aksesuar: Instant Pot veya uyumlu elektrikli basınçlı pişirici
Sıkça sorulan sorular
Poblano ve Tatlı Patatesli Hash Instant Pot’ta hangi programla hazırlanır?
Kaynak tarifte Manuel (Manual), Yüksek Basınç (High Pressure) 2 dakika; Sote Düşük (Sauté Low) 8 dakika programı veya ayarı belirtilir. Süre ve adımları bu sayfadaki kaynak kayda göre takip edin.
Poblano ve Tatlı Patatesli Hash Shark Ninja Combi’de hazırlanabilir mi?
Bu sayfa Instant Pot kaynak ayarlarını gösterir; Shark Ninja Combi’ye otomatik uyarlama yapılmaz.