Abartıyı bir kenara bırakırsak, şimdiye kadar tattığım en iyi vegan peynir sosu. Zengin, çok acı değil; kavrulmuş poblano biberleri hoş bir isli tat katıyor. 3 bardak yapar.
Malzemeler
- 1 orta boy tatlı patates, soyulmuş ve doğranmış
- 1 bardak su
- 1 bardak çiğ kaju, bir gece suda bekletilmiş, süzülmüş ve iyice durulanmış
- 1 bardak şekersiz bitkisel süt (tercihen kaju)
- ¼ bardak besin mayası
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 2 çay kaşığı tuz
- ¼ çay kaşığı sarımsak tozu
- Bir tutam taze çekilmiş karabiber
- 2 poblano biberi, kavrulmuş
- Acı biber tozu, damak zevkine göre (isteğe bağlı)
Yapılış
- Instant Pot içinde tatlı patates ve suyu birleştirin. Kapağı kilitleyin ve buhar tahliye kolunu Kapama (Sealing) konumuna getirin. Manuel (Manual) işlevini kullanarak cihazı Yüksek Basınç (High Pressure) 5 dakika için (deniz seviyesinde 4 dakika) ayarlayın.
- Pişirme süresi tamamlandığında Hızlı serbest bırakma (Quick Release) ile basıncı boşaltın.
- Kapağı dikkatlice açın ve tenceredeki suyu süzün.
- Yüksek güçlü bir blender veya mutfak robotunda kajuları, sütü, besin mayasını, sirkeyi, tuzu, sarımsak tozunu ve karabiberi birleştirin. Tamamen pürüzsüz olana kadar çekin. Tatlı patatesleri ekleyin ve tekrar çekin. Son olarak poblano biberlerini ekleyin ve sadece yeşil parçacıklar görünecek kadar kısa aralıklarla çekin.
- Karışımı tekrar Instant Pot içine dökün. Bir spatula ile mümkün olduğunca alın. Sote Düşük (Sauté Low) seçin. Sos ısındığında Instant Pot'ı kapatın. Tadına bakın ve baharatları ayarlayın. Daha fazla acılık isterseniz damak zevkinize göre acı biber tozu ekleyin.
Cihaz ayarları
- Program: Manuel (Manual), Yüksek Basınç (High Pressure) 5 dakika (deniz seviyesinde 4 dakika); Sote Düşük (Sauté Low) 5 dakika
- Süre: 20 dakika
- Porsiyon: 3 bardak
- Aksesuar: Instant Pot veya uyumlu elektrikli basınçlı pişirici
Sıkça sorulan sorular
Poblano Vegan Peynir Sosu Instant Pot’ta hangi programla hazırlanır?
Kaynak tarifte Manuel (Manual), Yüksek Basınç (High Pressure) 5 dakika (deniz seviyesinde 4 dakika); Sote Düşük (Sauté Low) 5 dakika programı veya ayarı belirtilir. Süre ve adımları bu sayfadaki kaynak kayda göre takip edin.
Poblano Vegan Peynir Sosu Shark Ninja Combi’de hazırlanabilir mi?
Bu sayfa Instant Pot kaynak ayarlarını gösterir; Shark Ninja Combi’ye otomatik uyarlama yapılmaz.