Refried fasulye, Meksika restoranlarında yemenin en iyi yanlarındandı; vejetaryen ve sonrasında vegan olunca çoğundan yararlanamamıştım (çoğu restoranda bitki dostu olmuyor). Bu versiyonu genellikle yemeğin geri kalanı fırında pişerken Instant Pot®'ta yapıyorum. Acı seviyorsanız daha fazla jalapeño veya chili tozu eklemeyi düşünebilirsiniz.
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 soğan, dörde bölünmüş
- 3 diş sarımsak, soyulmuş
- 1 pound kuru pinto fasulyesi, yıkanmış
- 2 quarts sebze suyu (ev yapımı veya hazır)
- 1 çay kaşığı toz kimyon
- 1 çay kaşığı kuru Meksika kekik
- ½ çay kaşığı chili tozu
- ¼ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 yemek kaşığı taze sıkılmış lime suyu
- 1 yemek kaşığı tuz, gerektiğinde ilave
Yapılış
- Instant Pot®'a zeytinyağı, soğan, sarımsak, fasulye, sebze suyu, kimyon, kekik, chili tozu ve karabiberi ekleyin. Kapağı kilitleyin ve buhar tahliye kolunu Kapatma (Sealing) konumuna getirin. Manuel (Manual) işlevini kullanarak cihazı Yüksek Basınç (High Pressure) için 38 dakika (deniz seviyesinde 32 dakika) ayarlayın.
- Pişirme süresi tamamlandığında basıncın doğal olarak yaklaşık 15–20 dakika salınmasına izin verin ya da pim düşene kadar bekleyin.
- Kapağı dikkatlice açın ve bir kepçe ile kalan sıvının çoğunu ayırıp saklayın. El blenderı (immersion blender) kullanarak fasulyeleri pürüzsüz olana dek ezin; gerekirse pişirme suyundan azar azar ekleyin.
- Lime suyu ve tuzu karıştırın.
Cihaz ayarları
- Program: Manuel (Manual), Yüksek Basınç (High Pressure) 38 dakika (deniz seviyesinde 32 dakika)
- Süre: 1 dakika
- Porsiyon: 6 ila 8
- Aksesuar: Instant Pot veya uyumlu elektrikli basınçlı pişirici
Sıkça sorulan sorular
Refried Pinto Fasulyesi Instant Pot’ta hangi programla hazırlanır?
Kaynak tarifte Manuel (Manual), Yüksek Basınç (High Pressure) 38 dakika (deniz seviyesinde 32 dakika) programı veya ayarı belirtilir. Süre ve adımları bu sayfadaki kaynak kayda göre takip edin.
Refried Pinto Fasulyesi Shark Ninja Combi’de hazırlanabilir mi?
Bu sayfa Instant Pot kaynak ayarlarını gösterir; Shark Ninja Combi’ye otomatik uyarlama yapılmaz.