Paket yemeklerinden çok daha iyi; bu klasik yemekte et çatalla neredeyse dağılırken brokoli yumuşak ama diri kalır. Sosun koyuluğunu tercihine göre sonundaki sote süresiyle ayarlayın.
Malzemeler
- ¼ bardak (60 ml) soya sosu 1 yemek kaşığı artı 1 çay kaşığı pirinç sirkesi
- ¾ bardak (180 ml) tavuk suyu (sayfa 42 veya hazır alınmış)
- 2 yemek kaşığı su
- 2 lb (1 kg) kemiksiz sığır eti
- chuck rostosu
- 1 yemek kaşığı sıkıştırılmış esmer şeker
- Servis için buharda pişmiş beyaz veya esmer pirinç (sayfa 44–45), kavrulmuş susam tohumları
Yapılış
- Küçük bir kasede veya cam ölçü kabında soya sosu, sirke, tavuk suyu, istiridye sosu ve susam yağını çırpın. Bir kenara alın.
- Instant Pot® üzerinde Sote (Sauté) seçin ve 1 yemek kaşığı kanola yağını ısıtın. Brokoliyi ekleyin ve yağla karıştırın. Suyu ekleyin ve ara sıra karıştırarak brokoli parlak yeşil ve biraz yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3 dakika pişirin. Maşa veya büyük bir servis kaşığı ile brokoliyi bir tabağa aktarın.
- Sığır etinin her iki tarafını karabiberle tatlandırın. 1 yemek kaşığı kanola yağını ısıtın ve eti ekleyin. Eti her iki tarafı eşit şekilde kızarana kadar, taraf başına yaklaşık 4 dakika pişirin. Tencere çok kuruysa ek bir yemek kaşığı kanola yağı ekleyin. Et kızardıktan sonra bir tabağa alın. Sarımsak ve zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar, yaklaşık 1 dakika pişirin. Stok karışımını ekleyin ve bir tahta kaşıkla ara sıra karıştırarak dibindeki kızarmış parçaları kazıyıp karıştırarak kaynamaya getirin. İptal (Cancel) düğmesine basın.
- Eti ince dilimler halinde doğrayın (¼ inch/6 mm kalınlığında) ve yeniden tencereye koyun. Et dilimlerini sıvının içine daldıracak şekilde karıştırın. Kapağı kilitleyin ve valfi Kapalı (Sealing) konumuna getirin. Basınçla Pişirme (Pressure Cook) düğmesine basın ve pişirme süresini 12 dakika, yüksek basınçta ayarlayın.
- Buharın doğal olarak yaklaşık 12 dakika serbest bırakılmasına izin verin, sonra valfi Havalandırma (Venting) konumuna getirerek kalan buharı hızlıca tahliye edin. Tencereye mısır nişastası karışımını ve esmer şekeri ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Programı sıfırlamak için İptal (Cancel) düğmesine basın. Sote (Sauté) seçin ve sos koyulaşana kadar 5–7 dakika kaynatın. Brokoliyi tencereye geri koyun ve ısınana kadar, yaklaşık 2 dakika karıştırın.
Cihaz ayarları
- Program: Basınçta Pişirme (Pressure Cook) / Yüksek Basınç (High Pressure) / Sote (Sauté)
- Porsiyon: Kaynakta belirtilmemiş
- Aksesuar: Instant Pot veya uyumlu elektrikli basınçlı pişirici
Sıkça sorulan sorular
Sığır Eti ve Brokoli Instant Pot’ta hangi programla hazırlanır?
Kaynak tarifte Basınçta Pişirme (Pressure Cook) / Yüksek Basınç (High Pressure) / Sote (Sauté) programı veya ayarı belirtilir. Süre ve adımları bu sayfadaki kaynak kayda göre takip edin.
Sığır Eti ve Brokoli Shark Ninja Combi’de hazırlanabilir mi?
Bu sayfa Instant Pot kaynak ayarlarını gösterir; Shark Ninja Combi’ye otomatik uyarlama yapılmaz.