Geleneksel Fransız domuz etli ve beyaz fasulye güvecinden esinlenen bu versiyon, tütsülenmiş sosis ve pastırma içerir ve kuru fasulyelerin önceden ıslatılmasına gerek kalmadan yalnızca 40 dakikada pişmesini sağlar. Yeşil salata ve kalın dilim kızarmış köy ekmeği iyi bir eşlikçi olur.
Malzemeler
- 4 dilim (yakl. 4 oz/115 g) kalın kesim elma ağacı tütsülenmiş veya başka tür pastırma, doğranmış
- 1 bardak (240 ml) beyaz şarap
- 2 ½ bardak (600 ml) tavuk suyu (sayfa 42 veya hazır alınmış)
- 2 yemek kaşığı sıkıştırılmış
- koyu esmer şeker 1 yemek kaşığı Dijon hardalı ¼ çay kaşığı öğütülmüş kişniş 1 defne yaprağı
- Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- Servis için doğranmış taze düz yaprak maydanoz
Yapılış
- Instant Pot®'ta Sote (Sauté) seçeneğini seçin ve pastırmayı ekleyin. Pastırma kahverengileşip yağının çoğu eriyene kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin. Delikli bir kaşık kullanarak pastırma parçalarını kağıt havlu serili bir tabağa aktarın. Sosisleri ekleyin ve kahverengileşmeye başlayana kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin. Sosis dilimlerini bir tabağa aktarın.
- Cımbızla bir kağıt havluyu tutarak tenceredeki yağı 2 yemek kaşığı dışında silin. Soğanı ve havuçları ekleyin ve kahverengileşmeye başlayana kadar, 5–7 dakika pişirin. (Eğer tencerenin dibinde yanma tehlikesi olan çok fazla koyu kahverengi parçacık varsa şimdi tencereye 1 yemek kaşığı şarap ekleyebilirsiniz.) Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar, yaklaşık 1 dakika pişirin. Şarabı ekleyin ve tahta bir kaşıkla ara sıra karıştırarak yapışmış kahverengi parçacıkları kazıyıp şarabı kaynama noktasına getirin. Şarap neredeyse yarı yarıya azalana kadar, yaklaşık 2 dakika pişirin. Tavuk suyunu, esmer şekeri, hardalı, kişnişi, defne yaprağını ve birkaç tur karabiber öğütmesini ekleyin, karıştırın ve kaynamaya getirin. Programı sıfırlamak için İptal (Cancel) düğmesine basın.
- Fasulyeleri, pastırmayı ve sosisleri tencereye ekleyin. Kapağı kilitleyin ve valfi Kapama (Sealing) konumuna çevirin. Basınçta Pişirme (Pressure Cook) düğmesine basın ve pişirme süresini Yüksek Basınç (High Pressure) altında 40 dakika olarak ayarlayın.
- Buharın doğal olarak serbest kalmasını bekleyin. Kapağı dikkatlice çıkarın ve defne yaprağını atın. Tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiber ile tatlandırmayı ayarlayın.
Cihaz ayarları
- Program: Basınçta Pişirme (Pressure Cook) / Yüksek Basınç (High Pressure) / Sote (Sauté)
- Porsiyon: Kaynakta belirtilmemiş
- Aksesuar: Instant Pot veya uyumlu elektrikli basınçlı pişirici
Sıkça sorulan sorular
Sosisli Beyaz Fasulye Cassoulet Instant Pot’ta hangi programla hazırlanır?
Kaynak tarifte Basınçta Pişirme (Pressure Cook) / Yüksek Basınç (High Pressure) / Sote (Sauté) programı veya ayarı belirtilir. Süre ve adımları bu sayfadaki kaynak kayda göre takip edin.
Sosisli Beyaz Fasulye Cassoulet Shark Ninja Combi’de hazırlanabilir mi?
Bu sayfa Instant Pot kaynak ayarlarını gösterir; Shark Ninja Combi’ye otomatik uyarlama yapılmaz.