Teksas usulü chili'de fasulye yoktur. Geleneksel olarak dana güveç eti (ör. chuck) ve çeşitli chile biberleri ile baharatların uzun süre kısık ateşte pişirilmesiyle yapılır; bu versiyon ise çok daha kısa sürede pişer. En otantik lezzet için hazır karışık chile tozu yerine öğütülmüş chile biberleri kullanın (aşağıdaki İpucu'ya bakın).
Malzemeler
- Çorbalar ve Güveçler
- 3 lb (1.5 kg) dana chuck, doğranmış
- 1-inch (2.5-cm) küpler halinde Kosher salt
- 3 yemek kaşığı kanola yağı 1 sarı soğan, doğranmış 2 diş sarımsak, ince doğranmış 3 yemek kaşığı ancho
- ancho chile tozu, ev yapımı
Yapılış
- Eti kağıt havluyla kurulayın ve her tarafını hafifçe tuzla tatlandırın.
- Instant Pot'ta Sote (Sauté) modunu seçin ve 2 yemek kaşığı yağı ısıtın. Parti halinde çalışarak eti eşit şekilde kahverengileşinceye kadar kızartın; toplamda yaklaşık 8 dakika. Kızaran parçaları bir tabağa aktarın. Kalan 1 yemek kaşığı yağı ve soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Chile tozu, paprika, kimyon ve kekik ile karıştırın. Suyu dökün, ardından domates salçasını ilave edip karışana kadar karıştırın. Eti ve biriken suyunu tencereye geri alın ve eti sosla kaplayacak şekilde karıştırın. Programı sıfırlamak için İptal (Cancel) düğmesine basın.
- Kapağı yerine kilitleyin ve valfi Sealing (Sealing) konumuna çevirin. Basınçlı Pişirme (Pressure Cook) düğmesine basın ve yüksek basınçta 15 dakika pişirme süresi ayarlayın.
- Buharın kendiliğinden boşalmasına izin verin. Kapağı dikkatlice çıkarın ve lezzetlerin oturması için chilinin 5 dakika dinlenmesine izin verin.
Cihaz ayarları
- Program: Basınçlı Pişirme (Pressure Cook) / Yüksek Basınç (High Pressure) / Sote (Sauté)
- Porsiyon: Kaynakta belirtilmemiş
- Aksesuar: Instant Pot veya uyumlu elektrikli basınçlı pişirici
Sıkça sorulan sorular
Teksas Usulü Dana Chili Instant Pot’ta hangi programla hazırlanır?
Kaynak tarifte Basınçlı Pişirme (Pressure Cook) / Yüksek Basınç (High Pressure) / Sote (Sauté) programı veya ayarı belirtilir. Süre ve adımları bu sayfadaki kaynak kayda göre takip edin.
Teksas Usulü Dana Chili Shark Ninja Combi’de hazırlanabilir mi?
Bu sayfa Instant Pot kaynak ayarlarını gösterir; Shark Ninja Combi’ye otomatik uyarlama yapılmaz.